Grâce à des passionnés, les machines ont cependant été remises à jour, le site (ainsi que ceux des autres usines) nettoyé et on peut fort bien comprendre la transformation de la canne.
La machine à vapeur visible ici, permet d'entrainer le broyeur situé à côté
et de donner le premier jus ( le vésou). Il fallait ensuite deux autres opérations d'évaporation et de "brassage" pour obtenir le sucre.On arrive également à bien reconstituer ces deux opérations sur ce site.
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